Genijalan trik kako da vam pečena piletina bude sočna, a ne suha do nejestivosti

Način pripreme piletine tema je o kojoj se može dugo raspravljati, jer postoji bezbroj načina kako je pripremiti.

Ipak, često se dogodi da prilikom prženja piletina izgubi svoju sočnost, postane tvrda i dodatno se isuši. To se osobito odnosi na pileća prsa, koja su i inače suha sama po sebi.

Kako onda uspješno sačuvati sočnost ovog mesa?

Najlakši način je da piletinu jednostavno "bacimo" na tavu, osobito kad ima kožicu – jer upravo kožica pomaže u očuvanju sočnosti tijekom prženja. No, koliko god bila ukusna, svi znamo da nije najzdraviji dio mesa.

Svjetski poznati kuhari složni su u jednoj kulinarskoj tajni koja pomaže da piletina ostane sočna: marinada.

Kako piše Simply Recipes, prije prženja potrebno je meso marinirati. Bilo da je riječ o brzoj pripremi koja traje 20 do 30 minuta, ili o mariniranju preko noći – ovaj način obrade pilećih prsa donosi rezultat pun okusa i sočnosti.

Jednostavan recept za marinadu:

• 4 šalice vode
• 100 grama soli
• 2 žlice šećera
• nekoliko zrna crnog papra
• 3 zgnječena češnja češnjaka
• naribana korica pola limuna

Sve sastojke zakuhajte, zatim pustite da se tekućina ohladi. U nju stavite piletinu i ostavite da se natopi. Nakon toga možete je pripremiti kao i inače – prženjem, pečenjem ili na roštilju, piše portal Krstarica.